Olek Bondonio
“一個時代的終結，卻是另一個的時代的開啟… ”
這兩年雖然好幾位義大利傳奇釀酒師陸續過世，令所有義酒迷唏噓不已，不過生命總是有起有落，我們失去了幾位上個世紀在義大利，或在整個世界葡萄酒迷心中留下許多感動人心作品的大師，同時在整個世界葡萄酒迷還沒注意到的角落，也陸陸續續有幾位新的釀酒師鬼才們，開始嶄露頭角。
亂世出英雄，Olek Bondonio 就是其中一位新英雄，或著說不只是英雄。
Olek 家族最早的釀酒歷史可以追朔到19世紀，不過到了Olek 這一代，他的祖父跟父親卻只是負責種植葡萄，然後販賣給其他酒莊。Olek 雖然在Torino (Piemonte 首都)長大，卻只有在暑假時候才會到農莊，在他正式開始打造屬於他的全新酒莊招牌前，Olek 曾去世界各地釀酒聖地取經學習，如法國，澳洲，紐西蘭，奧勒岡，然後再回到義大利重新釀造屬於他心中的擁抱傳統，結合新潮流的Barbaresco。
如今他用心管理六公頃大小的葡萄田，分為三大塊：Roncagliette、Starderi、Altavilla (Barbera/ Dolcetto)。
他的第一個年份是2005，2009則是他首次把Roncagliette 單一園獨立裝瓶。這塊田的隔壁則是舉世聞名的Gaja 最有名的田：Sori Tildin。
知名國際義大利酒權威Kerin O‘Keefe 是怎麼形容他的呢？
“Hands down, this is my favorite Barbaresco’s young wineries. Olek Bondonio is making gorgeous, earthy Barbarescos of intensity and balance that I’m sure will soon be discovered by many more critics and wine lovers, although I doubt his tiny production will ever be able to keep up with demand. ”
註一：香港抱青老師去年舉辦的Wine tasting 當中，Olek Bondonio 以新年份的同地塊大幅領先1982年Gaja 的同地塊的巔峰特級田之作。
嚴格管理葡萄田，有機種植、不干預、天然酵母、不過濾、不澄清，在水泥缸浸皮35天， 他是Barbaresco 的新英雄，Olek Bondonio。連在義大利當地都只能碰運氣才有機會遇見的Barbaresco 新一代英雄之一。
如果妳始終對Gaja 在70年代時期的作品情深緣淺，不知道義大利最好的田之一的蓋世風華是何等風采，又對現在已揚名國際的Gaja 酒價難以入手，歡迎來試試朋先在一群爭奪藝術型酒莊的世界進口商手裡好不容易搶到的Olek Bondonio 的最新作品。