IL COLLE
其實喝 Soldera 跟 IL Colle 已經非常多年，但真正被 IL Colle 打倒反而是有一年 Stella 香港進口商來台灣找我玩，帶了瓶 1985 年的 IL Colle，陳年後至清至柔的極限張力，彷彿把我帶回念念不忘的義大利山城。
香港的抱青老師很多年前有寫過一篇「我的師兄是 Soldera」掩不住他對 IL Colle 的欣賞，同樣接受 Soldera 跟美人頭共同指導教授 Gambelli 的 IL Colle，一直以來堅持不討好市場，討厭媚俗的甜美風格，堅持在地塊上找出 BDM 應該有的樣子。
RP 引導了這半世紀的葡萄酒強壯風格，但 Sangiovese 的終極力量至清至柔反而被人們忽略了。半生品飲 Sangiovese，即使是 Soldera 全開跟Biondi Santi Riserva 全力炸開，始終無法撼動那一年香港師兄神秘兮兮拿給我盲飲那至清至柔，卻無比深邃的 Sangiovese 最純淨的生命不可承受之輕，即使後來幾年在世界各地又分別喝過許許多多驚才絶艷的釀酒師，那女孩的淺淺一笑，始終難以從心上抹滅。
不好意思，久等了，等了三年終於等到的 Allocation.
關門小師弟，通常是扛起師門最後的傳承。