Laurent Gauthier
真正的米其林，是像摘星前的明福、喜相逢、台南的知味這樣，專注的是料理的無限可能性，而忘了幫自己的店面裝潢，但菜其實好得讓你念念不忘。
而真正的薄酒萊，是在六、七○年代新酒的行銷形象席捲全球前，那些獨立小農所追尋的極致與風土，沒有像勃根地的外來資金，釀出來的酒仍是石破天驚，好喝得令人魂牽夢縈，遠超乎你想像中的「薄酒萊不過餐酒而已」。
你愛勃根地的甚麼？或許是她的香氣、她的細膩、她的溫婉，而這些特質在薄酒萊特級村莊其實一樣也不少！特別厲害的地塊甚至可與勃根地超級一級園平起平坐，她無疑是勃根地的南方之星。
Laurent Gauthier的家族莊園歷史可以回溯到1834年，莊主是個道地的Morgon人，不折不扣的完美主義者，他讓葡萄園回歸自然，但在技術上卻不馬虎，光是去梗依照天候就有30%到80%的差別，浸漬10~15天，之後經過一次換桶、兩次翻渣。他的紅酒新鮮奔放，卻又複雜度極高，除了不斷綻放的花果、還透露了細緻的煙草和香料，收尾如絲，餘韻悠長，彷彿拉著你而不捨告別，充分發揮了Grands Cras的複雜度，變化實在令人驚艷！
Morgon是薄酒萊第二大特級村、酒風多變，可再細分為六個地塊，Cote du Py名氣最大， Les Grands Cras則是其中最複雜的地塊，當地的片岩土壤（又稱rotten rocks）往往賦予酒質一種煙燻和礦物的特殊風味。
WA：Firm tannins mark this wine out for a good future. Its structure and generous fruits are slowly developing, promising richness as it matures. A dense wine packed with both fruit and tannins
