Fattoria San Lorenzo
When the world stands still.
「San Lorenzo 的白酒實在非常厲害… it’s incredible!」當Iuli 情不自禁地跟他老婆這麼說的時候，那是我第一次聽到這個名字，便趕緊抄下來。
中義的後山秘境馬爾凱（Marche）對當時的我來說還很陌生，讓Gaja 好心動的Bucci 是誰，我也不太曉得。直到自己從米蘭驅車前往300公里外的會場，人群中突然發現Rocallini，在他旁邊的正是San Lorenzo。那是我第一次喝到他的旗艦款，世界頓然安靜了下來，很少喝到酒會讓人想哭，但幾千人的會場彷彿瞬間只剩下我和那塊土地的連接，當下我才懂得Iuli莊主的喃喃自語。
要讓一個莊主真心稱讚另一個莊主，說不難也難。我們都是愛酒人，但會讓一個喝過所有義法好酒的莊主，情不自禁地去稱讚別人家的酒，除了他好到打破一切的規範，我想不到其他的可能。
白酒中的王者風範
Fattoria San Lorenzo 現任莊主的祖父除了釀酒，也是位製桶達人（cooper），父親（Gino）接下酒莊後，窮盡一生尋找培育中義最具代表性，也是潛力最為驚人的白葡萄品種Verdicchio，他的風貌萬千，不但適合氣泡，也是少數適合桶陳，而仍保有該品種個性的白酒品種，年輕時帶有細膩果香和礦物質，陳年後會出現打火石氣息及圓潤油脂，那種渾然天成的高級感，完全不輸給勃根地白特級園。
現任莊主Natalino 傳承父親照顧葡萄園的技藝和那一腔熱誠，把 Verdicchio 的特性在其風土上發揮地淋漓盡致，也難怪，Fattoria San Lorenzo 早已被義大利酒圈公認為Verdicchio 的一代宗師。
San Lorenzo 的Verdicchio 來自馬凱爾最古老、最為出色的產區Castelli di Jesi，臨近亞得里亞海，以鈣質土、黏土和石灰岩為主。是連Gaja 的女莊主也傾心的地塊，她多次提到，如果要在其他地方釀酒，Verdicchiodei Castelli di Jesi 必定是她的首選！
以自然動力法與有機耕作，San Lorenzo 的葡萄園像是獨立的生態系統，園中常見小動物穿梭其中，像是鵝和兔子都被放到了酒標上去，全五款白酒各見千秋，即便是初階款di Gino，都有令人眼睛一亮的勃根地白酒村莊級的表現，口感優雅、舒服不失深度，入口讓人食慾大開。
以le Oche（鵝）命名的葡萄園所釀造的一系列高階白酒，有著如同riesling 的油脂口感，圓滑的結構中帶著白花的細緻優雅，交織著幽微的礦物及迷人酸度，甚至帶有點杏仁堅果的調性，讓人誤以為這桶用得出神入化，但Natalino 卻是全以水泥槽發酵，再透過長時間浸泡酵母渣（age on lees）與瓶陳方式，讓Verdicchio自然發揮他複雜的特性。
Campo delle Oche 來自單一葡萄園五十年老藤，12個月on lees，4~6個月的瓶陳，讓先喝到的酒友讚嘆不已，好評不斷，令人立刻聯想到夢哈謝的部分面貌和年輕公雞一級園的集中力！
旗艦款il San Lorenzo 的衝擊力，則是會讓喜歡勃根地特級園白的酒友也不敢相信，讓人見證到何謂Verdicchio 的驚人潛力！Natalino 精挑園中七十年的老藤，每株採收１～２串葡萄，在水泥槽和不銹鋼槽陳經過至少10年和將近一年的瓶陳，只有在特優的年份才會釋出的超級無敵酒款，JR對他的形容是充滿了anima（靈魂），深遠悠長，直擊人心。
當我引領盼顧，終於等到酒莊的回信時，本想咬著牙多進一些他們的旗艦款，儘管台灣還很陌生，只可惜2006只拿到16隻。2008終於多一點了。
San Lorenzo連續獲得在義大利相當有指標性的Slow Wine的殊榮。
喝了這麼久的義酒，到了近幾年才注意到Marche，喝到Verdicchio 驚人的實力，好的讓人驚心動魄。在有心的釀酒師手下，Verdicchio 絕對是白酒界的next big thing。如果你喜歡Bucci，也務必試試San Lorenzo，去比較他們倆所呈現的不同的極致美感；若公雞的特級園白酒，或是Salon特好年份已是可遇不可求，在這渾噩的世界中，讓San Lorenzo帶你到一樣美好的地方，還你一份寧靜。
