Donati Camillo
我們都以為香檳才是氣泡,
卻忘了自然流暢才是最初讓你心動的理由。
你以為你喜歡的，真的是你喜歡的嗎？
你以為你不喜歡的，真的是你不喜歡的嗎？
前幾年拜訪酒莊時，其實已被Emilia-Romagna 的Donati Camillo流暢自然的氣泡風格所折服，當時或多或少害怕這樣回歸最初的自然派隱士大師真的會被市場所接收嗎？直到不少沉迷於義大利千變萬化風格的wine lover 不斷跟我敲碗Lambrusco 的酒，直到看到日本第一的Vinaitota 不斷回饋如今的日本酒迷多麼享受這樣流暢自然的生命力，直到我們發覺自然派的酒不是分數可以衡量的，她可以是105分，也可以只是你我生命中某段不可思議的旅程。
我愛你，不必人懂。
這裡沒有香檳的豪華貴氣，也沒有精緻標準的酵母，沒有標準告訴你氣泡要有多細，沒有皇室貴族告訴你誰曾為她感動，Donati Camillo 是回到土地的最初，每個葡萄品種可能創造出的帶有生命力的氣泡，生命很短，所以我們需要體驗每塊土地的最初。
影響法國自然酒論壇的先鋒之一的Pierre Jancou 很早就推薦了Donati Camillo 流暢自如的各種氣泡酒，甚至把他推薦給了引進許多頂尖酒莊如Cappellano, Rinaldi, Radicon, Aurora 的sedimentary，他們與日本如日中天的Vianiota 義大利酒頂尖進口商都同樣感動不已。
家族最早從1930年代就開始種植，如今擁有精彩多變的多種自然派氣泡Lambrusco, Malvasia, Ribelle, Trebbiano, Malvasia Rosato. 在海拔300公尺上，15 hectares，靠著對自然的信仰，讀取土地最原始的聲音，醞釀出各種曼妙無窮的純淨變化無論你的葡萄酒來到哪個階段，Donati Camillo 依然可以帶個你最直接純粹的好喝，好喝就是好喝，不是世人告訴你的好喝。
