要說他如果不從西班牙出發，流浪過澳洲 Mornington，最後來到 Piemont 頂級釀酒師——Olek Bondonio 這裡，我們的相遇不會是偶然，要說朋先沒有在疫情還未結束前，毅然決然決定再訪義大利，我們的相遇也無法是必然。

必須說，即便我先試過了 Sanlucar 的超級天驕——Muchada-Leclapart，還有法國鬼才在 Sanlucar 打造的驕傲——Forlong，已經有了這產區絕對天花板的標準後，喝到 Juan 的白酒後，我還是震驚的難以自己。這就是在 Olek Bondonio 身邊擔任首席副首喝遍義大利好酒後，還是會嗆我：“You know nothing about our country. ”的Juan——西班牙超新星的驕傲。

寫文章的前兩天剛好跟 HP 屈老師聊到葡萄牙白酒，我說也許我最喜歡的還是義大利那種全面性不講道理的好，但以白酒平均水準來說，葡萄牙白那種好到令人難以置信的平均水準、靈秀之美是令人不得不嘆服的好。

但忘了提到 Sanlucar 的乾白大概就是西班牙裡面最打破道理的那群怪傑的匯集，到底是不講道理的地塊的好，還是就是有一群被命運吸引的釀酒師注定把這裡終極地塊的好發掘給世界，其實有點因果關係。